O condado de Gutian, na província de Fujian, consolidou-se como o principal polo de produção de fungo branco na China, respondendo por mais de 90% da oferta nacional. Em 2025, a cadeia produtiva de fungos comestíveis da região atingiu um valor total de 31,5 bilhões de yuans, com exportações para mais de 20 países e regiões.

A trajetória de Gutian foi marcada pela necessidade. Com pouca terra agricultável após projetos hidrelétricos, agricultores locais desenvolveram, ainda na década de 1960, técnicas de cultivo em sacos, substituindo troncos por materiais mais acessíveis. Esse avanço permitiu diversificar a produção, que hoje inclui 38 variedades de fungos e ultrapassa 1 milhão de toneladas anuais.

Nos últimos anos, o setor passou por modernização com a adoção de estufas automatizadas e sistemas inteligentes de controle climático, que possibilitam produção contínua ao longo do ano, aumento de produtividade e redução de custos. Ao mesmo tempo, empresas locais investiram em produtos de maior valor agregado, como sopas instantâneas e itens de cosméticos à base de fungo branco, ampliando o alcance para novos públicos.

Para sustentar o crescimento, o condado criou centros de pesquisa e mantém parcerias com universidades, além de contar com mais de 30 instituições voltadas à inovação no setor. A estratégia inclui ainda o desenvolvimento do turismo industrial, permitindo que visitantes acompanhem todo o ciclo produtivo, uma iniciativa que também gera feedback direto para aprimoramento de produtos e processos.