Produtor chinês de presunto lança carne a partir de plantas

A Jinzi afirma que sua carne tem o sabor e os nutrientes similares ao da carne de verdade, mas sem o colesterol e os hormônios animais e antibióticos dela

A empresa chinesa produtora de presuntos Jinzi afirmou na última semana que é capaz de produzir carne a partir de plantas com sabor e nutrientes similares ao da carne de verdade. Como a empresa extrai proteínas vegetais da soja, ervilha, trigo e outros vegetais e grãos, a “carne” é considerada isenta de colesterol e não contém nenhum hormônio animal ou antibióticos, pelo que disse Ma Xiaoxhong, CTO e engenheiro-chefe da empresa.

Segundo ele, a empresa obteve licença de produção de alimentos para seu novo produto feito de plantas, e um total de mil tortas com sabor de carne bovina se esgotou em uma pré-venda na internet em apenas nove dias.

Localizada na cidade de Jinhua, província de Zhejiang, a Jinzi é conhecida como “terra natal do presunto chinês” e vem desde julho trabalhando com a DuPont Nutrition & Biosciences em alternativas de carne. A empresa afirmou ser capaz de produzir cinco ton de produtos de carne a partir de plantas por dia, e tem desenvolvido tortas e bolinhos de carne com o sabor de carne suína.

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